23 Dia- 01.11 Дарья и Игареха

Сегодня мы  делали свинину тущенную в  томатах и белом вине:
Свенину порезать крупными  кубиками  и немного обжарить в кастрюле, затем вынуть и в этой кастрюле обжарить мелко нарезанный лук в сливочном масле. когда лук немного обжариться, добавить к нему свинину, белое вино так что бы оно на половину покрыло свинину, затем посолить, добавить оранжевый пищевой краситель, перец и листья тимьяна, примерно по столовой ложки без горки. так тушить примерно 15 минут и добавить мякоть томатов или перемолотых томатов в блендере. Перемешать и тушить до, практически, полного выкипания жидкости. Снять с огня.

Сегодня нам показали, как в нашем ресторане делают  шоколадный торт:
Молоко -3 л.
Голландский маргарин/слив. масло-50 г.
Сахар-16 г.
Какао парашок- 40 г
Желатин- ~2 г.
Печенье
молоко для печенья


Молоко,сахар,маргарин поместить в сотейник и нагревать пока масло не раствориться, постоянно помешивая. Затем добавить какао порошок и хорошо перемешать. Добавить желатин и кипятить на среднем огне до загустения.
Затем на противень или на большую прямоугольную крышку от ГН посуды, прямоугольником размазать крем. Обмакивать печенья (прямоугольные) в молоке и выкладывать слоями крем и печенье  так, что бы последний слой крема был толще в 2 раза и обмазать торт с боков кремом. Затем посыпать шоколадной посыпкой, а с верху размолотым грецкими орехом. Поставить в холодильник настояться.

Выученные Испанские слова:
Nuez- грецкий орех
Сhocolate-шоколад
Galledas-печенье
Decorar-украшать 

Dias 22 Christjan ja Anastassia 31.10.16

• Tänane päev oli restoranis tore saime proovida uusi asju ja uusi serveeringuid.Algul puhastasime kalmaare ja lõikasime kala.Tegime ka shokolaadikreemi kooki ja kirss tomatid koos maitseainetega mis hiljem läks ahju ja hiljem läks kaasa veel kirss tomatitega õuna viilud suhkruga mis oli vaja karamellistada peale tegime käsimasinaga friikartuleid ning serveerisime ka hiljem friikartulid koos hamburgeriga klientidele.

• Today at restorant we tryed to make new stuff and new servings.Of beginning we cleaned squids and cutted fish.We made even chocolatecreme cake and cherry tomatos with flavors what later on went to oven and later on went with sliced apple with sugar what needed to caramel after that we did frenchfries with handmachine and later on we served frenchfries with hamburger to clients

20 dia-29.10 Дарья, Кристьян и Анастасия (выходной)

 «Täna oli meil oli meil külastus poola gruppiga Cordoba loomaias.Seal nägime uusi loomi kes elavad lõuna-ja põhja ameerika regioonis.Hiljem ka käisime oma pead veel cordobas ringi ning nägime mäge tippust tervet cordoba linna.»


Today we had visitation to Cordoba zoo with polish group.We saw new animals who live in south-and north american region.Later on we went to cordoba our own and saw full cordoba city top of a mountain.


Сегодня мы ходили в зоопарк в Кордобе, он хоть и маленький,но было весело, много милых и забавных зверюшек. После обеда мы решили прогуляться до гор. До гор мы, конечно, не дошли,но мы прошли не мало километров и неплохо прогулялись.  Мы увидели красивые виды и неплохо провели время друг с другом.

Выученные Испанские слова :
Camino-путь
Montaña-гора
Lejos-далеко
Animales-животные 

19 dia- 28.10 Дарья и Игареха

 Сегодня нам показали рецепт курицы  с паприкой и луком:
Надо куринную грудку (филе) порезать брусочками и замочить в соевом соусе и "lea and perrins" (я не смогла выяснить как это переводиться,но я ещё поищю) и дать постоять. этим временем протушить лук и паприку,  нарезанную соломкой.  Поставить курицу в сковороде жарить , когда она будет почти готова,добавить к ней паприку и лук,добавить соли и немного ещё протушить.  Можно подавать с соусами , а можно как угощали нас,в лаваше смазанном  нашим вчерашним паштетом.

Выученные Испанские слова:
Лаваш-pita
Ropa-одежда
Lavado-мыть

18-19 dias Christjan ja Anastassia

• 18 päev oli lühike päev kuna tegime ainult juustu liha palle ja hiljem oli ka meil veel Cordoba linna orjenteeriumine.19 päeval oli restoranis tore päev puhastasime kalmaare ja hiljem panime lamba jalad marinaadi sisse.Panime vaakumisse kana puljongi ning hiljem ka puhastasime krevette.
• 18 day was short day in restorant we did only cheese-meat balls and later on we had a orientation of Cordoba city where we had to find scultures of the citys what were written on the paper.19 day was great day in restorant. we cleaned squids and later on we putted lamb legs to oil mix .Later on we vacumed borth and cleaned shrimps.

18 день- очень короткий, мы сделали только сырно -мясные шарики и дальше было оринтирование по городу Cordoba. 19 день- был в ресторане хороший день, мы чистили кальмары и поставили мариноваться овечьи ноги. Дальше мы опаковывали куриный бульон и очищали креветки.

18 dia-27.10 Дарья и Игареха

 Сегодня мы делали курицу с овощами и рисом:
Сначала надо чеснок ,маринованный в оливковом масле,немного обжарить, затем добавить паприку красную и зелёную и морковь,хорошо обжарить и посолить. Добавить мякоть помидора и тушить 10-15 минут. Добавить порезанный на четвертинки ножки курицы или можно просто филе. Добавить белый перец, оранжевый пищевой краситель, парашковую паприку(если перевести название на банке,получается паприка) и листья тимьяна,немного обжарить и добавить воды так что бы вода полностью покрыла курицу. Это были,как я поняла, заготовки. Затем переложить немного на сковороду и добавить риса так тушить пока не свериться рис. Процедить и блюдо готово.

 Паштет из свинной печени : нужно крупно нарезать лук и тушить в большом количестве сливочного масла или маргарина, когда лук будет на половину готов, добавить целые куски печени,добавить бренди и тушить. Добавить свинной жир и так тушить до готовности. Добавить соли и все перемолоть в блендере до  состояния крема и в холодильник когда остынет.

Закуска из мидий: Мидии нужно промыть и выложить в кастрюлю,добавить лимонного сока,варить в нем 10-15 минут. Затем выложить и очистить (открывать и отрывать одну часть ракушки и оставлять ту, на которой держаться малюск), полить немного лимонным соком.
Мелко нарезанный лук репчатый, зелёный лук и помидор, заправить оливковым маслом и уксусом из белого винограда, и приправить солью. Хорошо перемешать. Выложить Мидии на тарелку и сверху выложить салат из лука и помидора.

Омлет с треской:

Нужно замаринованный в соевом соусе лук репчатый немного обжарить на сковороде,добавить мелко нарезанную треску и зелёный лук с оливковым маслом (перемолотые в блендере). Немного обжарить и добавитить нопалитос и яйца. Жарить постоянно перемешивая, пока Омлет не будет готов. Подавать с гренками или сухарями. 

Эта Закуска из лаваша: В нутрь кладеться  5 разных начинок: кладеться вчерашняя заготовка из кукурузы, цветов тыквы и лука, тушенная в сливках, шампиньоны,дальше мы смутно представляем что за начинки так, как мы их ещё не делали. С верху на начинку кладеться сыр и лаваш складывается в двое и обжариваеться с двух сторон без масла. Есть начинки только из сыра.

В 5 часов у нас было задание по ариентировки по местности. Нам дали карту и название мест, которые ориентировочно мы должны найти и написать что там находиться. Мы хорошо справились с заданием.  Вечером нам накрыли прощальный стол с тортом. Прощались пока не с нами ,а с группой поляков. В конце нам выдали сертификаты о том что мы прошли курс Испанского.

Выученные Испанские слова:
Fiesta-праздник
Pastel- торт
Mejillones-Мидии
Arroz-рис
Pollo